エール：上面発酵酵母を使用した香り豊かなビール

エール ビール用語集

えーる【エール】

  1. エール酵母（上面発酵酵母）を使用して、上面発酵で造られるビールの総称。ラガー酵母（下面発酵酵母）を使用して下面発酵で造られるビールはラガーと総称される。
  2. フルーティーで豊かな香りが特徴で、ペールエールやIPA、スタウトなどが代表的なビアスタイル。
投稿者プロフィール

ビールライター。法政大学社会学部卒業後、出版社でライター・編集者として雑誌・書籍の制作に携わる。その後、中国留学、英字新聞社ジャパンタイムズ勤務を経てビールライターとして活動中。日本ビアジャーナリスト協会主催のビアジャーナリストアカデミー講師も勤める。著書『教養としてのビール』（サイエンス・アイ新書）など。

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著者：富江 弘幸
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エール
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